Wurstwaren Wiegand in Harle

Wir sind ein kleiner Familienbetrieb in der 5. Generation mitten in Nordhessen.
Unseren Betrieb finden Sie im kleinen Ort Harle direkt an der Schwalm.

Probieren Sie unsere Spezialitäten!

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Wolfgang Wiegand Herstellung Ahle Wurscht

Unsere Geschichte

Unsere Leidenschaft

Den Ursprung hat die Firma Wurst-Wiegand in zwei kleinen landwirtschaftlichen Familienbetrieben. Beide hielten bis in die 80er Jahre Milchkühe. Aus damals arbeitstechnischen Gründen wurde die weitere Entwicklung in Richtung Schweinehaltung und Ackerbau vorangetrieben.

Anfangs wurden Schweine auf dem Hof für den Eigenverbrauch geschlachtet, später immer mehr innerorts vermarktet. Mitte der 80er Jahre wurde ein Verkaufswagen erworben und Fleisch und Wurst regional vermarktet.

Wir sind MItglied im...

…Förderverein Nordhessische Ahle Wurscht e. V.
Der Förderverein Nordhessische Ahle Wurscht e.V. wurde 2004 auf Anregung von Slow Food Nordhessen von engagierten Metzgern und Ehrenamtlichen gegründet.

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Wolfgang Wiegand regionale Ahle Wurst Laden

Ahle Wurscht, direkt an der Theke

Sie finden uns in Wabern Harle und Falkenberg
und ganz neu auch hier im Onlineshop!

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Wir freuen uns über Ihren Besuch oder Ihren Einkauf in unserem Online-Shop. Ihr Team von Wurstwaren Wiegand

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Die Ahle Wurst

Die Ahle Wurst (auch Ahle Wurscht bzw. Worscht) ist eine luftgetrocknete oder leicht kaltgeräucherte Dauerwurst aus schlachtfrischem Schweinefleisch, die traditionell in Nordhessen in Hausschlachtung hergestellt wird. Sie entspricht dem Wesen nach in Konsistenz und Farbe einer Rohwurst. Die Bezeichnung „Ahle“ kommt vom mitteldeutschen Begriff für das Wort “alt”, also “Alte Wurst”, da sie sehr lang reift.

Wir lieben Ihren intensiven und würzigen Geschmack!

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